未分類 酒見莞爾さんー自分のジョージアワインを醸造したいー
【プロフィール】ジョージア在住7年。自身のジョージア・ワイン醸造を目指す。ジョージアの大学院修士課程修了。日本語教師と翻訳・通訳を行う。ジョージア語試験B2合格。愛犬はヘイリー。①ジョージアについて知り、訪問しようと思ったきっかけはなんでしたか?お酒の味を覚えてからワインの製造工程や文化に興味を持ち、22歳の時に交換留学を利用してフランスへワインの勉強をしに行きました。そこである時たまたまジョージアワインについての講義があり、聞いたこともないブドウ品種や独特な製法に関心を持ちました。また、クラスメートにたまたまジョージア人がいて、僕の誕生日にジョージアワインをプレゼントしてくれました(クヴェヴリ製法のルカツィテリでした)。それを一口飲んだ瞬間、これまで飲んできたヨーロッパワインとは全く異なる風味や重厚感に衝撃を受けました。また、和食との相性も良いのではないか、と直感で思いました。当時は交換留学後の進路も決まっていませんでしたが、未知のジョージアワインに惹かれ、より深く学んでみたいと思いました。また、ジョージアという国自体が当時はまだあまり有名でもなく情報も少なかったので、そのような国に.....
